10%的增速迅猛增长。至2020年,我国接待的外国游客将达到1.37亿人次,成为全世界第一大旅游接待国,其中中端酒店市场更是以143.2%的增长率不断扩大。
酒店业作为我国与国际接轨最前沿的行业之一,已经经历了四十年的发展,至今依然是最热门的投资市场之一。进入21世纪后,我国度假需求仍在以每年10%的增速迅猛增长。至2020年,我国接待的外国游客将达到1.37亿人次,成为全世界第一大旅游接待国,其中中端酒店市场更是以143.2%的增长率不断扩大。
从提供简单的食宿,到提供生活方式,与传统酒店不同的是,当下的酒店运营收入已经远远不止于客房收入。餐厅、衍生品、特色活动,甚至酒店设计本身也成了酒店业中的重要“消费品”,许多忠诚的酒店“粉丝”会为了一家设计精美的酒店而专门策划一场说走就走的旅行。主题酒店、设计酒店、精品酒店……百花齐放的酒店设计为酒店业态带来了新一轮的繁荣。
然而,酒店设计不是纯粹的商品,也不是纯粹的艺术。既不可无视功能需求一味地堆砌设计元素,也不可失去特色毫无灵魂。如何平衡功能与美学,是我们在二十年的酒店设计历程中一直追寻的方向。
在美学表达以外,重视酒店经营,融合商业视野,打造更丰富的策略型酒店设计,将是未来酒店出奇制胜的关键。
一、 什么是策略型酒店设计
酒店设计的策略基于设计,却又不止于设计。酒店设计具有强烈的商业属性,不仅要求设计师有极高的美学修养,更要有独特的商业眼光,结合酒店经营理念进行分析,保证酒店设计为未来服务,设计出叫好又叫座的酒店作品。
系统的商业思维
我们在酒店设计行业已经沉浸了将近三十年,看到许多优秀的酒店设计已经把美感和风格做到了极致。身为设计师,除了不停下追求美的脚步,我们也尝试站在业主的角度,甚至成为一个专业的酒店投资人,去系统地审视酒店设计的未来。
近年来随着房地产增速的放缓,许多投资人将目光转移到了投产比相对较高的酒店市场。由于没有深入地了解这个复杂的市场,只追求着热点和风口,许多投资人在一片红海中铩羽而归。作为前锋,设计师应从市场环境和酒店本身条件出发,充分考虑未来发展趋势,做出定位判断,将资源投入到最关键的板块,换取更大的收益,以此作为所有设计的依据和前提。
丰富的人文研究
我们在为国内外不同地区的客户做设计的过程中发现,全球的文化碰撞让一些地方设计陷入了盲目模仿的困局,一间间酒店像我们的城市一样,千城一面,这是非常遗憾的事。对于出行者来说,酒店是他们待的时间最长的地方,在踏入酒店的那一刻,客人就希望感受到这间酒店的地域特色,感受到和世界上其他酒店都不一样的地方,这是我们一直在追求的方向。
我国自有丰富的地域和文化资源,上下五千年,纵横一万里,面对千姿百态的人文与地域样貌,当地的酒店设计要做出特色,每次在设计开始之前,我们都需要做大量的人文研究,研究当地的建筑风格、历史沿革、地方特色、人文构成等等。以人为本,尊重人性,洞察需求,这样的设计才不会被客人抛弃,不会被时间抛弃。
独到的空间美学
如果设计作品是有灵魂的,那么便应该是文化。
文化是我们空间美学理念的核心,我们一直在摸索如何更好地将文化的内涵融入到设计中,基于此就要抛开过去简单堆砌元素的固有观念,融合本土文化与国际视野,让使用者看不到设计的痕迹,只有文化的氛围。
二、如何用策略型酒店设计解决需求痛点
设计师是为解决问题而存在的。我们将结合近年来的酒店作品“深圳华里精品酒店”来分析如何用策略型酒店设计来发现问题,解决问题,最终成功落地,运营一年多就达到90%以上的入住率和4.6/5.0的好评。
深入挖掘品牌内涵,追本溯源精准定位
经历40年发展,国内高端和低端酒店市场已趋于饱和,而中端酒店仍有巨大的成长空间。以发达国家的成熟酒店市场为例,高中低酒店的比例大致为1.5:5:3.5 ,而目前我国这一比例为1:3:6。酒店市场依然大有可为,而目前酒店发展的趋势是细分化、品牌化,根据自身优势和品牌调性,找到最适合自己的定位,是致胜的第一步。
深圳华里精品酒店主张打造“现代城市中的东方逸境”,强调东方文化和现代生活的结合,核心用户主要为商旅人士。项目位于繁荣忙碌的深圳南山区,被住宅和校园环绕,带了几分隐逸色彩,故而我们以中华八雅之一的“书”为主题,契合华里品牌自身调性,打造一处能让忙碌的都市人身心停留休息的场所,感受到东方文化特有的气韵和归属感。


梳理功能需求,实现成本控制
精品酒店最大的吸引力在于以有限的成本创造无限的溢价,因此成本控制的重要性不言而喻。要实现这一重要目标,首先要分析理解项目需求。

▲ 改造前的大堂
▲ 改造后的大堂吧
策略先行,增强落地性
自路德维希·密斯·凡德罗开始,“少即是多”的设计理念影响了一代又一代的设计师。在针对项目进行了一系列的创意发散和商业策略研究之后,即是关键的表达环节,设计师对此反而应当是克制而谨慎的。在“好看”、“个性”等等表象以外,不是为设计师自己,而是为酒店主人、酒店品牌表达自我主张,用设计这一工具为酒店延续商业价值,设计本身才会更有生命力。
在项目开始之前,我们首先了解到建筑本身存在不少难点,例如地址相对隐蔽、外立面老旧、室内采光不佳、客房区多暗房等。针对这一系列问题,我们采用了天花集中布置灯光、减少过度软装、采用线条感强烈的装饰来营造出宽敞、明亮、舒适、有层次的空间氛围,让客人拥有全新的入住体验。从图纸到落地,不仅考验设计师的设计功底,也需要充分考虑到商业需求和酒店未来的运营发展。
多角度视野,可持续设计
设计的终点并不只是在图纸交付或者项目竣工的那一刻,随着空间和时间的变化,随着人的介入,酒店设计的成功与否才逐渐展现。
传统的设计团队由建筑设计师、室内设计师、软装设计师等设计领域的专业人才构成,专注于把美学、创意发挥到极致。现在,已经有许多设计团队引进了用户研究员、用户策略师等等研究型岗位,他们精通经济营销学、心理学甚至人类行为学,不拘泥于某种约定俗成的方法论,在项目之初就介入设计创意挖掘和构思,用来自各行各业的新奇视野打造契合甚至超越期待的作品。
预见未来运营,策略有始有终
许多人戏称,有的设计作品最完美的样子就是还没有人介入时的样子。尽管设计师为酒店精心设计了许多精致的空间,但在后期跟踪反馈时,我们往往了解到业主会因为人工高、品控不到位等一系列原因,难以维护,既提高了酒店的运营成本,也可惜了设计师的一片匠心。
在华里精品酒店中,我们以暖棕、古铜、深灰色调为主,同时选取了许多东方文化中的元素,摒弃了复杂的造型,只保留最简单的线条,与场所相呼应,共同营造出简练、典雅、沉稳的氛围。既有丰富的文化气质,又便于未来的运营打理。



“Design is for you。”
对于酒店经营来说,酒店设计不仅是一身漂亮的行头,更是酒店的灵魂。优秀的酒店设计重视策略,重视人性,重视美学,将三者有机融合,为业主发现痛点解决问题,平稳落地,创造商业价值;同时还为人们创造焕然一新的生活方式,提供无与伦比的美学享受。
“漂亮”的设计可以走得很快,有“策略”的设计才能帮助酒店走得更远。
我们期待着未来的酒店设计具有更广阔的视野,更丰富的内涵和更温暖的人文关怀,走在行业之前跋涉开拓,引领着本土的酒店行业更上层楼。